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海藻酸鈉有什么作用?

點擊量:1029 發布時間:2023-06-07

海藻酸鈉有什么作用?1、用于替代木薯淀粉.果膠作為冰淇淋的增稠劑,可以控制冰晶的產生,改善冰淇淋的口感。2。許多乳制品,如特制奶酪.摜奶油.奶酪等海藻酸鈉的穩定作用可以避免食物與周轉材料之間的粘度,可以作為乳制品裝飾的覆蓋層,使其穩定,不會改變,避免奶油霜千層酥皮開裂。3。用于沙拉(一種涼

海藻酸鈉有什么作用? 

1、用于替代木薯淀粉.果膠作為冰淇淋的增稠劑,可以控制冰晶的產生,改善冰淇淋的口感。 

2。許多乳制品,如特制奶酪.摜奶油.奶酪等海藻酸鈉的穩定作用可以避免食物與周轉材料之間的粘度,可以作為乳制品裝飾的覆蓋層,使其穩定,不會改變,避免奶油霜千層酥皮開裂。 

3。用于沙拉(一種涼菜)調味醬、牛奶布丁(一種甜點).蘋果醬.番茄沙司和瓶裝乳化劑,以提高產品的穩定性,減少液體滲出。 

4。粉絲.在米粉生產中加入海藻酸鈉,可以提高產品組織的附著力,使其抗拉性強.彎折度大.降低斷頭率,非常是面條成分較低的小麥面粉,實際效果更顯著。 

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